菓子

私たちが「ふ菓子」と聞いてイメージする商品は、昭和初期に作られた小麦グルテンを主体とした麩に砂糖と飴を染み込ませた駄菓子が始まりとされます。麩菓子そのものは江戸時代からありましたが当時は、薄い醬油で煮しめた麩を短冊形に切り、ケシを振りかけて天日干しにした後、アンズ・ショウガ・陳皮などを刻んだ醤油に再度浸して乾燥させたものであったとされます。